Zasada gotowania w kotle jest podobna do zasady rosyjskiego pieca: ze względu na stopniowy spadek temperatury jedzenie marnieje pod wpływem ciepła o niskiej intensywności. Urządzenie można kupić gotowe lub ułożone z cegły. Łatwo jest zrobić piec zrób to sam na kocioł z rury.
Co to jest kocioł
Kocioł to kocioł, którego dolna część wygląda jak półkula. Dzięki takiemu kształtowi można go opuścić do paleniska, co zapewnia równomierny rozkład działającego ciepła.
Kocioł może być wykonany z ciężkiego, ale bardzo mocnego żeliwa lub lżejszego aluminium. Jego wymiary są różne: od małych opcji na 2-3 litry po masywne na 10 lub więcej. W średniej wielkości kotłach (do 8 litrów) możesz gotować na standardowej kuchence, jeśli kupisz specjalny stojak. Masywne kotły wymagają pieca.
Grubość ścianek naczyń uzależniona jest od materiału, z którego są wykonane. Jeśli to żeliwo, mogą być cienkie (2-4 mm). Aluminiowy kociołek ma grube ścianki (ok. 10 mm), co zapobiega przypalaniu się potraw i zapewnia lepsze utrzymywanie ciepła.
Zasada działania piekarnika
W przeszłości koczownicy, przemieszczając się z miejsca na miejsce, nosili ze sobą kotły. Palenisko do ich użytku zostało uproszczone. W wykopanym dole, wyłożonym kamieniami, powstały dwa otwory z różnych stron. W jednym z nich, znajdującym się w dolnej części, wkładali drewno opałowe, a przez drugi, wykonany z góry, wydobywał się dym. Na dole konstrukcji rozpalono ogień, który początkowo ogrzewał tylko dolny obszar. To wystarczyło, aby roztopić smalec i usmażyć mięso. Ryż na pilaw przygotowywano, gdy kamienie, którymi wyłożono ściany, zaczęły powoli wydzielać ciepło.
Stosowane dziś piece przypominają takie palenisko, ale są wykonane z cegły lub metalu i wyposażone w komin.
Opcją wymagającą minimalnego nakładu pracy jest wykonanie podpory w kształcie pierścienia dla kotła i zainstalowanie go na palenisku. Jednak jedzenie z ledwo zauważalnym dymem można dostać tylko na kuchence. Może być wykonany z cegły lub metalu. Wykonanie pieca pod kotłem własnymi rękami z rury nie jest trudne. Aby uzyskać wysokiej jakości wynik, powinien mieć kształt cylindra i otwór w górnej części nakrętki. Konstrukcja wyposażona jest w rurę tłumiącą.
Schemat i wymiary
Ważny jest również wybór wysokości: zależy to od wymiarów kotła i głębokości zanurzenia. W przypadku małych i średnich kotłów wystarczy wskaźnik 30-45 cm.
Średnica przekroju uzależniona jest od wielkości kotła. Robienie czegoś przeciwnego (kupowanie kociołka na rurkę) nie jest zalecane. Minimalna głębokość zanurzenia to 2/3 wysokości konstrukcji.
Piekarnik można postawić na podłodze lub na nogach. W drugim przypadku będzie łatwiej go podawać, mięśnie pleców kucharza nie będą przepracowane.
Dobór materiałów i narzędzi
Odpowiednia jest prosta fajka wodna o średnicy 25 cm, z której wycina się kawałek o długości 45 cm.Można to zrobić za pomocą młynka. Potrzebne będą również 4 narożniki profilowe z półką oraz kwadratowy kawałek blachy o boku 255 mm (jego grubość wyniesie 4 mm). Do drzwi potrzebne są 2 zawiasy, do klamek - 2 stalowe listwy o długości 25 cm i szerokości 5 cm, a także metalowy pręt o długości 20 cm i grubości 6-8 mm.
Z narzędzi, których będziesz potrzebować:
- spawarka;
- elektrody MR-3 lub ANO-21;
- wiertarka z zestawem odpowiednich wierteł;
- plik;
- narzędzia do znakowania - prosty ołówek, taśma konstrukcyjna;
- szlifierka z dwoma kołami (do cięcia i zdejmowania izolacji).
Wskazane jest również użycie stołu warsztatowego z imadłem. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy kompaktowy instrument stacjonarny.
Jak zrobić piec z rury
Fragment rury o wymaganych wymiarach obrabia się szlifierką z dyszą odpędową, wyrównując krawędzie. Zadziory usuwa się pilnikiem. W przyszłości kolejność prac wygląda tak:
- Blacha układana jest na płaskiej powierzchni, a następnie w centralnej części montowana jest rura. Chwytają go w czterech punktach co 90 stopni.
- Następnie żużel jest usuwany i sprawdzana jest jakość szwu. Po ostygnięciu przedmiotu punkty mocowania nóg są zaznaczone od rogu. Zrób to od dołu w sposób kołowy w odległości 10 cm od dna.
- Nogi są również montowane co 90 stopni. Jedna półka jest obszyta, aby poprawić szew. Nogę chwyta się pod kątem 25-30 stopni do części rurowej. Na dole rogi są przycięte tak, aby dotknąć płaszczyzną podłogi. Spawane są również małe kawałki blachy stalowej, aby zwiększyć powierzchnię styku.
- Zrób znacznik dla otwarcia drzwi. Możesz zrobić to prostokątne lub wyciąć z rury. Wymiary otworu to 15x20 cm Drzwi są montowane na zawiasach i mocowane w pozycji zamkniętej za pomocą pręta (musi być spawany).
- Uchwyty pieca wykonane są z taśm stalowych, dzięki czemu można przenosić konstrukcję. Z każdej strony zaznaczono 5 cm, część zaciska się w imadle i wygina młotkiem. Kąt musi być odpowiedni. Następnie części są przyspawane do pieca.
- Wykańczanie zadziorów i szwów odbywa się za pomocą szlifierki i pilnika.
W razie potrzeby piec można pomalować. Kompozycja musi być odporna na ciepło. Przed malowaniem powierzchnie są odtłuszczane rozpuszczalnikiem.
Z tyłu wycięty jest fragment rury kominowej. W odległości 15 cm od góry wzdłuż średnicy rurki powstaje otwór. Następnie wykonuje się z niego kolano pod kątem prostym. Po skierowaniu go do otworu, chwyć go w 3 punktach, sprawdź położenie i zagotuj w jednym przejściu. Następnie nakłada się na nią rurę o długości 1,5-2 m. Te ostatnie powinny mieć u góry listwę ochronną. Taka konstrukcja umożliwia kierowanie dymu w górę. Dzięki temu nie przetnie oczu kucharzowi.
Jeśli chcesz wzmocnić przeciąg, w dolnej części pieca wykonuje się kilka otworów do wentylacji. Są ułożone w rzędzie. Ich średnica powinna wynosić 0,8-1 cm, istnieje możliwość zorganizowania dodatkowego rowka wyposażonego w pudełko. Węgle będą się tam gromadzić i nie wypadać. Rowek służy również jako dmuchawa.
Sposoby na ulepszenie piekarnika
Istnieje kilka sposobów na ulepszenie tak prostego pieca. Jedną z opcji jest połączenie go z grillem. Wymaga to spawarki. Ta procedura pomoże zaoszczędzić miejsce na stronie. Możesz przeciąć miejsca, aby umieścić obrotowe szpikulce i używać pieca jako grilla.
Aby konstrukcja była łatwa do poruszania się po terenie, można ją zamontować na wózku z kółkami. Do dekoracji możesz użyć elementów kutych i ozdobnych prętów. Do pieca można zbudować pokrywkę w kształcie kapelusza. Wtedy ostateczny projekt będzie jak gnom.
Jeśli właściciel domu posiada stary stalowy piec, który podczas spalania traci ciepło, możesz nadać mu nowe życie, pokrywając go ekologicznym materiałem ogniotrwałym (cegła lub kamień naturalny). Możesz połączyć go z tandoorem.Przenoszenie takiej konstrukcji z miejsca na miejsce nie zadziała, ale doskonale nadaje się do gotowania na otwartym ogniu.
Jak rozpocząć operację?
Gdy domowy piec jest gotowy, nie należy od razu zaczynać na nim gotowania pilawu. Najpierw musisz spalić istniejący olej ze stali. Jeśli jako podstawę przyjęto starą rurę wodociągową, należy ją dokładnie wyczyścić od wewnątrz metalową szczotką i dokładnie spłukać.
Po wyschnięciu rury można po raz pierwszy ułożyć drewno opałowe i przeprowadzić wyżarzanie. W takim przypadku paliwo można wsypywać do pieca od góry. W przyszłości drewno opałowe będzie musiało być ładowane przez drzwi. Konieczne jest dokładne rozpalenie rury, a następnie usunięcie żużla i pozostałości paliwa z konstrukcji.
Następnie możesz zacząć gotować pilaw lub inne jedzenie na kuchence. Drewno opałowe umieszcza się wzdłuż górnej krawędzi drzwi i zapala. Gdy zostaną częściowo wypalone, na konstrukcję można postawić kocioł.
