מזגן לחדרי יין

המרתף מיועד לאחסון ירקות ופירות גולמיים ומשומרים. מרתפי יין מהווים קטגוריה נפרדת. בכל מקרה, החדר דורש אקלים מסוים, המאפשר לכם לשמר את המאפיינים הרצויים של המוצרים לאורך זמן.

האם אני צריך מזגן למרתף

הטמפרטורה במרתף הירקות צריכה להיות בטווח שבין +1 ל +12 מעלות. אם החדר מתחמם מופעלים חיידקים אירוביים וגורמים למזון להירקב. בטמפרטורות נמוכות מאפס, המים שהם חלק מפירות וירקות קופאים, כתוצאה מכך, הטעם אבד.

כדי למנוע התייבשות המזון, לחות האוויר חייבת להיות לפחות 85%.

כשמדובר במוצרים משומרים, הדרישות לטמפרטורה ולחות אינן כה קפדניות. עם זאת, באוויר יבש הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר.

ככלל, אם המרתף ממוקם מתחת לרמת הקפאת הקרקע, הטמפרטורה היא + 6 ... + 12 מעלות כמעט בכל ימות השנה. עם זאת, במזג אוויר חם במיוחד, החדר מתחיל להתחמם. במקרה זה יש צורך במזגני מרתף.

פרמטרים מיקרו אקלים למרתפי יין

כדי להשיג יין איכותי, התסיסה של חומרי הגלם חייבת להתרחש בתנאים מסוימים. הפרה של נורמות האקלים תקלקל את הענבים הטובים ביותר. שמירה על מיקרו אקלים קבוע אפשרית רק בעזרת מרככי יין.

הנורמות להבשלה ואחסון יין הן:

• 75% לחות;
• טמפרטורת האוויר בין 10 ל -14 מעלות (מוגדרת לזנים שונים);
• חושך מוחלט;
• אוורור איכותי;
• לא רועד.

יש לשמור על האינדיקטורים ללא הרף, ללא טיפות וקפיצות. אחרת, היינן לא ישיג את הטעם והארומה הרצויים.

מונוקולים ביתיים ומערכות מפוצלות אינם מסוגלים לקרר את החדר מתחת ל +16 מעלות, אז כדאי שתעדיפו ציוד מיוחד. לשם כך, מרככים מיוחדים במרתף היין הם אידיאליים.

תכונות של המכשיר של טכנולוגיית אקלים לחדרי יין

ציוד מסוג מהפך מאפשר לשמור על הטמפרטורה והלחות הנדרשים בטווח רחב עם תנודות ערכיות מינימליות, מה שלא מסוכן לתהליך הטכנולוגי.

מזגן חדר היין הוא מערכת מפוצלת. ניתן להוציא את היחידה החיצונית, את היחידה הפנימית ניתן לבנות בקיר או לתלות אותה על התקרה. המדחס הממוקם ביחידה החיצונית מהווה מקור לרטט ורעש, ולכן יש להתקין אותו הרחק מחדר היין. ישנן הגבלות אורך לקו פריאון, הן נלקחות בחשבון בבחירת מקום ליחידות החיצוניות והפנימיות. היצרנים מציעים גם מזגני חדר יין מופחתים מרעש, אך הם יקרים יותר.

על מנת שהיחידה החיצונית תפעל בטמפרטורות מתחת לאפס, החבילה כוללת חגורת חום המחממת את המדחס. למספר דגמים משופרים יש פונקציית חימום, הנחוצה בעונה הקרה: הקפאת יין הורסת את טעמו ואת הארומה.

כמה גרסאות של טכנולוגיית בקרת אקלים למרתפים מובנות בדלת הכניסה, ומבטיחות בידוד תרמי וטמפרטורה אופטימלית בחדר.

יתרונות המזגנים למרתף:

• שמירה על הטמפרטורה האופטימלית, תלוי בסוג היין, מ +2 ל +18 מעלות;
• שמירה על לחות פנים מ- 70% ל- 85%;
• האפשרות להזרים אוויר צח מהרחוב;
• דיוק ערך הטמפרטורה של 0.5 מעלות;
• מגוון רחב של אפשרויות עיצוב: מונובלוקים, מערכות מפוצלות של קיר, תקרה, צינור, סוגי קלטות.

יש רק חסרון אחד של ציוד - המחיר הגבוה.

מזגני היין המפורסמים ביותר הם של יצרנים צרפתים. אלה המותגים פונדיס ופריקס. הטכניקה נוצרה במיוחד עבור חדרי יין ומרתפים.

היצרנים מציעים מגוון רחב למדי של דגמים. אתה יכול לבחור את הנכון מבחינת כוח ועיצוב. אם לא ניתן להתקין את המאייד במרתף, מותקנים במרתפי היין מזגנים צינוריים. כל הציוד ממוקם בחוץ, מחובר למרתף באמצעות מערכת צינורות.

הקושי היחיד האורב בהתקנת מזגן לחדר יין הוא אספקת המים. יש לספק מים למאייד כדי לשמור על רמת לחות גבוהה.

מומחי התקנה יעצו על מיקום המזגן. ככל שהמשימות המוטלות על המאסטרים קשות יותר, כך יישומן יקר יותר.

יחידת קירור

יחידת קירור מהווה חלופה למרתף ממוזג. זה יכול להכיל מוצרים רבים ככל שמרתף בינוני יכול להכיל. אמינות ועמידות של ציוד כזה עולים על מזגנים.

ניתן לספק את יחידת הקירור לכל מקום. ככלל, מרתפים או מרתפים נבחרים למטרות אלה.

ראשית, יש לבודד את חפיפת הרצפה של הקומה הראשונה ולהצטייד באוורור כך שאוויר עומד לא ישפיע לרעה על המוצרים.

יתרונות ציוד קירור:

• קלות שימוש. שמירה על טמפרטורת אוויר קבועה שומרת על טריות המזון לתקופה ארוכה.
• ויסות טמפרטורה. המשתמש יכול להתאים באופן עצמאי את רמת הקור הנדרשת בטווח של -5 .... + 10 מעלות.
• שירות חסכוני. לאחר הרכישה וההתקנה יידרשו עלויות כספיות רק עבור החשמל הנצרך.

יחידת קירור עם טווח טמפרטורות בינוני 0 ... + 10 מיועדת לאחסון:

• ירקות, עשבי תיבול, פירות;
• בשר ודגים טריים;
• מוצרי נקניקים;
• גבינות ומוצרי חלב;
• שימורים וחמוצים;
• יינות.

ציוד עם משטר טמפרטורה מינימלי משמש להקפאה בינונית ועמוקה של פירות יער, ירקות, פטריות, בשר, דגים וכו '. טמפרטורת האוויר בהם יכולה להגיע ל -20 מעלות.

ניתן להשתמש בתא המקרר לאחסון מוצרי פרווה הדורשים טמפרטורות לא גבוהות מ- +5 מעלות.

יחידת קירור

הציוד מיוצר מלוחות קצף פוליאוריטן באמצעות בידוד תרמי: פוליסטירן מורחב, צמר מינרלי וכו '.

הפעלת ציוד הקירור ניתנת על ידי מכונת קירור, אשר יכולה להתבצע בצורה של מונובלוק, מערכת מפוצלת או יחידה טרומית.

המפעל הטרומי מיוצר על פי פרויקט אישי, ולכן הוא מאופיין ביעילות מקסימאלית בתפעול. רמת הרעש, מידת האמינות וההגנה, הממדים נקבעים על פי הצרכים והתקציב של הלקוח.

מערכת פיצול מוכנה או מונובלוק נבחרים בהתאם לגודל החדר.

כללי הפעלה

יש לארוז מוצרים במיכלים אטומים כדי שהריחות לא יתערבבו או יספגו. אסור שהאריזה תיגע במכסה ובקירות החדר.

יש צורך לעקוב אחר פעולת הציוד, מכיוון שלעיתים החשמל מנותק, ויש להפעיל מחדש את ההתקנה.