Az üstben történő főzés elve hasonló az orosz tűzhely elvéhez: a hőmérséklet fokozatos csökkenése miatt az étel alacsony intenzitású hő hatására tanyázik. A készülék megvásárolható készen vagy téglafektetéssel. Egy csőből könnyű saját kezűleg elkészíteni az üst kályháját.
Mi az a bogrács
Az üst egy üst, amelynek alsó része félgömbszerűnek tűnik. Ennek az alaknak köszönhetően leereszthető a kandallóba, ami egyenletes eloszlást hoz létre a hatás hőjében.
A kazán készülhet nehéz, de nagyon erős öntöttvasból vagy könnyebb alumíniumból. Méretei különböznek: a 2-3 literes apró opcióktól a 10 vagy annál nagyobb masszívig. Közepes méretű (legfeljebb 8 literes) üstökben szokásos tűzhelyen főzhet, ha speciális állványt vásárol. A hatalmas kazánokhoz kályha szükséges.
Az edények falainak vastagsága attól függ, hogy milyen anyagból készülnek. Ha öntöttvas, akkor vékonyak lehetnek (2-4 mm). Az alumínium üst vastag falakkal rendelkezik (kb. 10 mm), ami megakadályozza az ételek égését és jobb hőmegtartást biztosít.
Hogyan működik a sütő
A múltban a nomádok, helyről helyre haladva, kazánokat vittek magukkal. A kandalló használatuk egyszerűvé vált. Egy kövekkel kibélelt ásott lyukban két lyuk keletkezett különböző oldalakon. Az egyikben, az alsó részen, tűzifát raktak, a másikon pedig felülről készített füst jött ki. A szerkezet alján tűz keletkezett, amely eleinte csak az alsó területet melegítette fel. Ez elég volt a sertészsír megolvasztásához és a hús sütéséhez. A pilafre való rizst akkor készítették elő, amikor a kövek, amelyekkel a falakat bélelték, lassan kezdtek hőt adni.
A ma használt kályhák hasonlítanak egy ilyen kandallóra, de téglából vagy fémből készülnek, és kéményrel vannak felszerelve.
Minimális munkaerőköltséget igénylő lehetőség az, hogy gyűrű alakú támaszt készít a kazánhoz, és felhelyezi a forrasztóra. Azonban alig észrevehető füsttel rendelkező ételeket csak a tűzhelyen kaphat. Készülhet téglából vagy fémből. Nem nehéz saját kezűleg egy csőből kályhát készíteni egy üst alatt. Kiváló minőségű eredmény érdekében henger alakúnak és lyuknak kell lennie az anya tetején. A szerkezet csillapító csővel van felszerelve.
Séma és méretek
Fontos a magasság megválasztása is: ez a kazán méreteitől és a merülési mélységtől függ. Kis és közepes méretű üstöknél 30-45 cm-es mutató elegendő.
A szakasz átmérője a kazán méretétől függ. Az ellenkezőjét (üstöt csőhöz venni) nem ajánlott. A minimális merülési mélység a szerkezet magasságának 2/3-a.
A sütő elhelyezhető a padlón vagy a lábán. A második esetben könnyebb tálalni, a szakács háta izmai nem lesznek túlterhelve.
Anyagok és eszközök kiválasztása
Alkalmas egy egyszerű, 25 cm átmérőjű vízcső, amelyből 45 cm hosszú darabot vágnak ki.Ezt meg lehet tenni darálóval. Szüksége lesz 4 profil sarokra, polccal és egy négyzet alakú lemezdarabra, amelynek oldala 255 mm (vastagsága 4 mm lesz). Az ajtóhoz 2 zsanérra, a fogantyúkra - 2 db 25 cm hosszú és 5 cm széles acélcsíkra van szükség. 20 cm hosszú és 6-8 mm vastag fémrudat is elő kell készítenie.
A szükséges eszközök közül:
- hegesztőgép;
- az MR-3 vagy az ANO-21 elektródok;
- fúrjon egy sor megfelelő fúróval;
- fájl;
- jelölő eszközök - egyszerű ceruza, építőszalag;
- daráló két körrel (vágáshoz és csupaszításhoz).
Célszerű munkapadot is használni. Ha ez nem lehetséges, kompakt asztali műszer is megteszi.
Hogyan készítsünk kályhát egy csőből
A szükséges méretű cső töredékét csiszolófúvókával ellátott darálóval dolgozzák fel, az éleket igazítva. A sorjait egy fájl eltávolítja. A jövőben a munka sorrendje így néz ki:
- A fémlemezt egy sík területre helyezzük, majd egy csövet helyezünk a középső részbe. 90 fokonként négy ponton ragadják meg.
- Ezután a salakot leütik és ellenőrzik a varrás minőségét. A munkadarab lehűlése után a sarkokból megjelölik a lábak beépítési pontjait. Tegye ezt alulról körkörösen, 10 cm távolságra az aljától.
- A lábak szintén 90 fokonként vannak felszerelve. Az egyik polcot levágják a varrás javítása érdekében. A lábat 25-30 fokos szögben ragadjuk meg a cső részével. Alul a sarkokat úgy vágják le, hogy síkkal érjék el a padló érintését. Az érintkezési terület növelése érdekében apró acéllemez-darabokat is hegesztenek.
- Jelölje be az ajtónyílást. Téglalap alakú lehet, vagy kivághatja egy csőből. A nyílás méretei 15x20 cm, az ajtót zsanérokra szerelik, és egy rúddal zárt helyzetben rögzítik (hegeszteni kell).
- A kemence fogantyúi acélszalagokból készülnek, hogy a szerkezet hordozható legyen. Mindkét oldalon 5 cm-t jelölünk, az alkatrészt egy sínbe szorítjuk és kalapáccsal meghajlítjuk. A szögnek megfelelőnek kell lennie. Ezután az alkatrészeket a tűzhelyhez hegesztik.
- A sorja és a varratok befejezését darálóval és reszelővel végzik.
A kályha kívánt esetben festhető. Az összetételnek hőállónak kell lennie. Festés előtt a felületeket oldószerrel zsírtalanítják.
A kéménycső töredékét kivágják hátulról. A tetejétől 15 cm távolságra lyuk keletkezik a cső átmérője mentén. Ezután derékszögű kanyart készítenek belőle. A lyukba irányítva ragadja meg 3 ponton, ellenőrizze a helyzetét és egyetlen menetben forralja fel. Ezután 1,5-2 m hosszú csövet tesznek rá. Utóbbi felső részén védő ütőkártya legyen. Ez a kialakítás lehetővé teszi a füst felfelé irányítását. Ennek köszönhetően nem fogja levágni a szakács szemét.
Ha a huzatot erősebbé akarják tenni, a kályha alsó részén több lyuk készül a szellőzés érdekében. Sorba vannak rendezve. Átmérőjüknek 0,8-1 cm-nek kell lennie. Lehetőség van egy további, dobozral ellátott horony megszervezésére. A szén felhalmozódik, és nem esik ki. Ezenkívül a horony fúvóként szolgál.
A sütő javításának módjai
Többféle módon lehet javítani egy ilyen egyszerű kályhát. Az egyik lehetőség a grillezéssel való kombinálás. Ehhez hegesztőgépre van szükség. Ez az eljárás segít a hely megtakarításában. Átvághatja a helyeket a forgó nyársak elhelyezéséhez, és a kályhát grillként használhatja.
Annak érdekében, hogy a szerkezet könnyen mozgatható legyen a helyszínen, felszerelheti egy kerekes szekérre. A befejezéshez kovácsolt elemeket és díszes rudakat használhat. A tűzhelyhez kalapszerű fedelet építhet. Akkor a végleges kialakítás olyan lesz, mint egy gnóm.
Ha a háztulajdonosnak van egy régi acélkályhája, amely égéskor elveszíti a hőt, új életet kaphat, ha környezetbarát tűzálló anyaggal (tégla vagy természetes kő) borítja. Kombinálhatja tandoorral.Nem fog sikerülni egy ilyen szerkezetet helyről helyre átvinni, de nyílt tűzön történő főzéshez tökéletes.
A működés megkezdése
Amikor a házi tűzhely készen áll, nem szabad azonnal pilafot főzni rajta. Először le kell égetnie a meglévő olajat az acélból. Ha egy régi vízvezeték-csövet vettek alapul, azt belülről egy fémkefével alaposan megtisztítják és alaposan leöblítik.
Amikor a cső kiszárad, először rakhat tűzifát, és végezheti az izzítást. Ebben az esetben felülről tölthet üzemanyagot a kályhába. A jövőben a tűzifát be kell rakni az ajtón. Alaposan meg kell gyújtani a csövet, majd el kell távolítani a salakot és az üzemanyag-maradványokat a szerkezetből.
Ezt követően elkezdhet pilafot vagy más ételt főzni a tűzhelyen. A tűzifát az ajtó felső széle mentén helyezzük el és gyújtjuk meg. Részben kiégve kazán helyezhető el a szerkezeten.
