Característiques de l’elecció dels aparells d’aire condicionat per a cafeteries i restaurants

Un dels components d’una agradable estada a una cafeteria i un restaurant és el confortable microclima. La gran superfície dels establiments i les diferències en els requisits per a la llar, els locals administratius, la sala comuna i la cuina fan que el sistema de climatització sigui complex i car. El projecte per a la instal·lació d’equips climàtics ha de complir els codis de construcció i les normes SES. És millor confiar la selecció i la instal·lació d’equips per a una cafeteria i un restaurant a professionals.

Tipus de sistemes d’aire condicionat per a restaurants

Als restaurants grans, hi ha tres zones amb requisits diferents per al sistema de ventilació i aire condicionat:

• Saló amb pista de ball i bar.
• Cuina i botiga calenta.
• Sales administratives i de safareig, banys.

Les empreses de restauració de grans superfícies estan equipades amb aire condicionat industrial. La potent tecnologia proporciona el nivell requerit de capacitat de refrigeració i neteja l’aire d’impureses i olors. Es recomana diversos tipus de sistemes multi-split per als restaurants.

Instal·lacions de conductes

La principal característica del sistema climàtic de conducte és la distribució dels fluxos a través dels conductes d’aire. L’aire condicionat consta d’una unitat interior i exterior, entre les quals circula refrigerant en un circuit tancat. El mòdul interior està equipat amb un potent ventilador per superar l’arrossegament aerodinàmic dels conductes d’aire. La instal·lació oculta d’equips no molesta l’interior del local. Els electrodomèstics i els conductes d’aire s’amaguen sota el fals sostre.

Avantatges dels aparells d’aire condicionat per conductes:

• servei simultani de diverses habitacions;
• instal·lació oculta;
• la possibilitat de combinar-ho amb ventilació forçada.

Desavantatges:

• el sistema de totes les habitacions funciona en un mateix mode (refrigeració / calefacció);
• calen alts costos d’instal·lació i disseny;
• l’alçada dels sostres disminueix.

Sistema de cassets

En instal·lar un sistema d’aire condicionat en un restaurant, es recomana una forma oculta d’instal·lació. Els dispositius de casset són de sistema dividit, el bloc intern del qual es troba sota el fals sostre. La caixa quadrada es fabrica amb una mida de 500 × 500 mm per substituir una de les rajoles de la quadrícula. La distribució de l’aire es realitza a través del panell decoratiu, de manera uniforme per quatre costats.

Els equips climàtics de tipus casset estan dissenyats per donar servei a habitacions de fins a 200 m2.

Avantatges:

• el disseny original del panell decoratiu s'adapta orgànicament a l'interior;
• la unitat fa front a la refrigeració i calefacció de grans habitacions;
• baix nivell de soroll;
• apte per a habitacions amb configuracions complexes.

Desavantatges:

• alt preu dels equips;
• la instal·lació només es realitza sota una estructura de sostre suspès.

Sistema de refredador-ventilador

Es recomana equipar l'aire condicionat en un restaurant de diverses plantes i habitacions amb un sistema de refrigeració-ventilador. Des de la màquina de refrigeració (refredador) fins al sistema de canonades, mitjançant una unitat hidràulica, es subministra aigua freda a les unitats de fan coil, intercanviadors de calor amb ventiladors. Es requereix una petita inversió per instal·lar el sistema.

Avantatges del sistema:

• la distància des del refrigerador fins a les unitats de fan coil no és limitada;
• l’ús d’aigua com a refrigerant redueix els costos de la canonada (no cal fer servir coure);
• cost assequible.

Desavantatges:

• complexitat del disseny;
• la necessitat d’instal·lar unitats addicionals: bombes, vàlvules d’aturada.

Tipus de sistemes d’aire condicionat per a cafeteries

Els establiments de petites dimensions necessiten un sistema climàtic menys potent. Els locals estan instal·lats sistemes dividits de tipus paret... Aquesta és la versió estàndard que consisteix en una unitat exterior i interior. Els models de paret són produïts per tots els fabricants d’equips de climatització. Els productes fiables i productius de les marques Daikin, Mitsubishi Heavy, General són adequats per a la cafeteria.

Els models amb control de compressors inverter són més cars, però són eficients en termes d’energia i tenen una llarga vida útil.

Avantatges d’un sistema split dividit a la paret:

• una àmplia gamma de solucions de disseny per a la unitat interior;
• mida compacta;
• cost assequible;
• disponibilitat de funcions addicionals;
• la possibilitat d'una instal·lació ràpida.

Desavantatges:

• cada habitació està equipada amb un bloc separat;
• distribució de l’aire desigual.

Model de sostre-sostre instal·lat a la sala del cafè si no és possible col·locar l’aire condicionat a la paret. La unitat, muntada horitzontalment al sostre, dirigeix ​​l’aire fred paral·lel al terra. La disminució de la temperatura ambient es produeix a causa de la convecció natural. La segona opció de muntatge és a la paret prop del terra. El flux d’aire es dirigeix ​​verticalment.

Avantatges:

• l'aire condicionat serveix habitacions de fins a 100 m2;
• unitat interior ordenada i atractiva;
• distribució uniforme de l’aire fred que no causa molèsties als visitants.

Desavantatges:

• alçada del sostre requerida 3 m;
• no es proporciona subministrament d'aire fresc.

Condicionadors de columnes instal·lat al local d’un cafè, on no hi ha lloc per a altres opcions. Són rellevants en interiors amb parets de mirall i vidre. L’aspecte del complex climàtic s’assembla a una columna o a un armari. Al tauler frontal hi ha persianes de control del flux d’aire i una pantalla de control. Recomanat per a habitacions amb una superfície de 100-140 m2.

Avantatges de l’equip:

• disseny auster i minimalista;
• la capacitat de controlar el flux d’aire;
• control automatitzat;
• l’equip es distingeix per la proporció òptima d’energia gastada i productivitat;
• no infringeix l’estil arquitectònic dels edificis, es pot instal·lar en llocs de valor històric.

Desavantatges:

• preu elevat;
• característiques d’allotjament: el columnista ha d’estar a distància de la gent per no refredar els visitants.

Característiques escollides

La mida de la inversió inicial, els costos d’explotació i la classe de la institució, que està determinada pel nivell de confort a les instal·lacions, depèn de l’elecció correcta de la tecnologia climàtica. Els enginyers de climatització preparen el projecte. Per seleccionar equips amb característiques tècniques òptimes, cal obtenir informació inicial sobre les característiques arquitectòniques de la instal·lació:

• àrea total;
• materials d'estructures de tancament;
• nombre de finestres i portes;
• alçada del sostre;
• pla de locals amb desglossament en zones separades.

A l’hora de triar la potència dels equips climàtics, tingueu en compte:

• El nombre total de visitants per als quals està dissenyada la institució. Velocitat de l’aire 30 m3 / h.
• Personal de servei. Per als empleats de la institució, es proporciona un subministrament d’aire fresc de 60 m3 / h.
• La presència d’una zona per a fumadors. A l’hora d’escollir els llocs d’instal·lació per a les reixes de subministrament i d’escapament, es té en compte la divisió de zones.
• Entrades de calor de tots els aparells de calefacció i elèctrics.
• Disposició de taules al vestíbul. L’organització de l’aire condicionat per a una cafeteria, un pub i un restaurant depèn del pla de seients. L’aire fred no s’ha de dirigir directament cap als visitants. Es recomana la instal·lació oculta.

A l’hora de triar un aparell d’aire condicionat, es té en compte el seu potencial funcional. L’equip ha de funcionar no només per fred, sinó també per netejar i escalfar l’aire de l’habitació.